Le uve provengono dalla regione costiera del Sudafrica. La zona è nota per i suoi migliori vini bianchi, che provengono da zone aride a bassa resa. L'area è vicina all'oceano, consentendo una stagione di crescita lunga e fresca. La produzione è bassa a causa delle condizioni secche e fresche. Il risultato è un vino fresco e fruttato con sentori di agrumi ed erba appena tagliata al naso. Cognato White è una perfetta alternativa a piatti di pesce, pollame o come bevanda analcolica prima dei pasti. I viticoltori di Cognato sono certificati Fairtrade.