Le Riesling EINS-ZWEI-ZERO est très frais et a des notes typiques de citron vert et d'agrumes au nez; des notes surprenantes de rhubarbe et de pomme rouge, ainsi qu'une composante minérale très rafraîchissante. Une finale sèche et longue est évidente, ce qui est très remarquable pour un vin sans alcool. Atteindre la profondeur, la structure et le corps d'un «vrai vin» est le défi; la combinaison d'EINS-ZWEI-ZERO avec des crostinis de chou-fleur gratinés ou une poêle de poulet asiatique fruitée est la solution culinaire.