Château Constellation donne la priorité au développement durable, au respect de l'environnement, à la préservation des origines agricoles, à l'adéquation optimale entre cépages et terroirs et au développement d'une culture maîtrisée et responsable. Un contrôle qualitatif du vignoble particulièrement strict est pratiqué, privilégiant la sélection de vieilles vignes et les faibles rendements associés.

Le bouquet intense se caractérise par des notes épicées, rejointes par une pointe de vanille aussi élégante que discrète. Ce vin riche et corsé développe des arômes épicés équilibrés. La finale très longue donne quelques notes de bois.