Château Constellation donne la priorité au développement durable, au respect de l'environnement, à la préservation de l'originalité agricole, à l'adéquation optimale entre cépages et terroirs, et au développement d'une culture raisonnée et responsable. Un contrôle qualitatif du vignoble particulièrement strict est pratiqué, privilégiant la sélection de vieilles vignes et les faibles rendements associés.

Arômes intenses de fleur de sureau et de fruits exotiques au nez, qui se mêlent à de fines notes de vanille. Attaque douce, corps volumineux et puissant, arômes de bouche frais et exotiques et une longue finale aux notes de pommes Granny Smith.