Les raisins proviennent de la région côtière d'Afrique du Sud. La région est connue pour ses meilleurs vins blancs, qui proviennent de régions sèches à faible rendement. La zone est proche de l'océan, ce qui permet une longue et fraîche saison de croissance. La production est faible en raison des conditions sèches et fraîches. Le résultat est un vin frais et fruité avec des notes d'agrumes et d'herbe fraîchement coupée au nez. Cognato White est une alternative parfaite aux plats de poisson, de volaille ou comme boisson non alcoolisée avant le repas. Les viticulteurs de Cognato sont certifiés Fairtrade.