Les raisins proviennent de la région côtière d'Afrique du Sud, une région connue pour ses vins de haute qualité issus de vignobles à faible rendement. Le résultat est un vin rouge nuancé avec des tanins bien intégrés et un goût de fruits rouges et d'herbes épicées. Servir le vin légèrement plus frais que la température ambiante. Le Cognato Rouge se marie bien avec les plats de viande et les pâtes à base de tomates. Les viticulteurs de Cognato sont certifiés Fairtrade.